鼓槌石斛和铁皮石斛哪个好,有什么区别

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鼓槌石斛铁皮石斛都是我们比较常见的石斛种类,那么你知道两者有什么区别吗,在食用或者药用的时候哪个比较好呢?我们今天来看下。

鼓槌石斛和铁皮石斛功效

鼓槌石斛铁皮石斛都是《中国药典》2015版中收录的中药,其中铁皮石斛单独一个目录(部一,P282),鼓槌石斛与金钗石斛马鞭石斛归在石斛目录(部一,P92)。 铁皮石斛和鼓槌石斛的功能在《中国药典》记载都是“益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。”在历代医籍中很少有将二者单独分开记录的。在实际的应用中,铁皮石斛口感甘甜,更偏向于食用,鼓槌石斛更偏向于药用,因此很难说哪个好,应该是各有千秋。

鼓槌石斛和铁皮石斛的区别

1.味道上区别

鼓槌石斛味道,微苦反甘,食之有大量的纤维和残渣;铁皮石斛味道微甜,食用时胶质浓郁,有少量或没有残渣。在食用上,小编更喜欢用铁皮石斛,由于口味的关系,鼓槌石斛一般只能炖肉放汤,铁皮石斛可以鲜吃、榨汁、煲汤、熬粥、熬膏等吃法更加多样。 二者花的味道也不一样,鼓槌石斛花带有淡淡的苦味,铁皮石斛花为甜味。

2.外观上的区别

外观上鼓槌石斛植株呈纺锤状,更加粗短,颜色浓绿,胶质少,外表就能看到很多纤维,叶面较大,更多集中在顶部(如图1)。铁皮石斛结节均匀,像竹子一样,看上去充满了翠绿色的胶质,很少看得到纤维。铁皮石斛的叶子较小,规律的分布在两侧。

3.鼓槌石斛和铁皮石斛花对比

鼓槌石斛的花质地厚,金黄色,稍带香气;花瓣倒卵形,等长于中萼片,宽约为萼片的2倍,先端近圆形,具约10条脉;唇瓣的颜色比萼片和花瓣深,近肾状圆形。铁皮石斛白色,卵形,长5-7毫米,萼片和花瓣黄绿色,近相似,长圆状披针形,唇瓣白色,基部具1个绿色或黄色的胼胝体,卵状披针形,比萼片稍短,中部反折。蕊柱黄绿色,长约3毫米,先端两侧各具1个紫点;药帽白色,长卵状三角形,长约2.3毫米,顶端近锐尖并且2裂。

4.药理作用的区别

根据朱丽娜[1]的实验研究:铁皮石斛一定剂量时能够促进小鼠的胃肠运动,马鞭石斛和鼓槌石斛一定剂量时能够抑制小鼠的胃肠运动;鼓槌石斛一定程度上能抑制离体肠平滑肌。铁皮石斛一定程度上能兴奋离体肠平滑肌;铁皮石斛、鼓槌石斛和迭鞘石斛对小鼠乙醇性胃粘膜损伤具有保护作用,其作用机制与SOD、MDA有关。鼓槌石斛、铁皮石斛对CTX所致小鼠免疫功能低下具有一定的增强作用。

参考文献:

《中国药典》2015版.部一

[1]朱丽娜. 金钗、铁皮、马鞭、鼓槌、迭鞘五种不同基源石斛的药效学评价研究[D]. 成都中医药大学, 2012.

鼓槌石斛与铁皮石斛怎么选?

鼓槌石斛味道很苦,跟嫩苦瓜差不多,喜欢苦味的可以买了炖汤喝,搭配上各类荤菜炖90分钟以上,就能熬出一锅药香十足的美食了。铁皮石斛味道甘甜,更适合喜欢榨汁、鲜吃、不喜欢苦味的人士。 铁皮石斛经过人工做成枫斗以后,更适合做为礼物送与他人,鼓槌石斛还没有相关的工艺。

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