金钗石斛的功效与作用及食用方法

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金钗石斛 (学名:Dendrobium nobile Lindl)又叫金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草。是一种生长于我国西南、华南、台湾等地的多年生兰科草本植物,其中又以赤水的金钗石斛较为出名。金钗石斛是一种用途广泛的石斛品种,《2010版中国药典》收录了金钗石斛,记载了其功能为“益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。”此外,金钗石斛花色艳丽、花姿优美、清香宜人,具有很高的观赏价值,是很多兰花爱好者的收藏品。

金钗石斛鉴别:金钗石斛茎下部圆柱形,中上部扁圆柱形,稍曲折略呈`之‘字形。节明显,节间长1.5-6 cm。表面金黄色或绿黄色,有光泽, 具深纵沟及纵纹,节膨大,棕色,节上有互生花序柄痕及残存膜质叶鞘。质轻脆,断面较疏松,灰白色,有短纤维状维管束外露。气微,味苦。

金钗石斛的功效与作用

金钗石斛是《2010版中国药典》收录的四种石斛品种之一,与马鞭石斛及鼓槌石斛一起并列石斛下。【性味与归经】甘,微寒。归胃、肾经。【功能与主治】益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。【用法与用量】6~12g;鲜品15~30g。

金钗石斛的食用方法

1.金钗石斛泡茶

 煮水当茶喝,而不是用开水泡着。通常,金钗石斛一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,金钗石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。

 2.金钗石斛煲汤

 猪骨洗净后飞水,其他材料用清水洗净后稍浸泡,在瓦煲内加水2500ml,水沸后将所有材料放进煲里,慢火煲2小时,加盐即可。

 3.金钗石斛熬粥

 每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,选用北粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。

附:金钗石斛老鸭汤

[原料]江金钗石斛50克,老鸭一只,姜10克,料酒20克、盐少许。

[烹饪]将老鸭洗净,放沸水中氽烫后捞出,夹净细毛;金钗石斛与鸭子一起放入陶锅或砂锅中加清水用小火煨约2小时,至鸭肉酥透;加适量料酒、拍散的姜块和葱段调味,即可。

相关阅读:金钗石斛的传说

金钗石斛,秉阴阳之气以生,茎有小节,色黄类金,似古代妇女饰物—金钗而得名。

本草纲目将石斛直接称为金钗:“其茎状如金钗之股,故古有金钗石斛之称。今蜀人载之,呼为金钗花。生于石上,其根纠结甚繁,干则白软。其茎叶生皆青色,干则黄色。开红花。频交以水,经年不死,俗称千年润。石斛短中实,木斛则长而中虚,甚易分别。

明代著名的医药学家李时珍在其经典名著《本草纲目》里记载:“其茎状如金钗之股,故古有金钗石斛之称,今蜀人栽之,呼为金钗花”,“石斛开红花,短而中实……处处有之,以蜀中者为胜”,这里的“蜀”也即四川。 其他人还看了:铁皮石斛与金钗石斛的区别

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