石斛和铁皮石斛的五大区别,药用食用不一样

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  • 来源:铁皮石斛网
石斛为兰科石斛属植物的总称,全球有1000余种,我国共有74种2变种(石斛种类)。铁皮石斛也属于石斛中的一种。在众多的石斛种类中,铁皮石斛以独特的药用价值和清晰的口感深受大家喜爱,今天我们就来看看石斛与铁皮石斛的区别有哪些吧。

原植物和加工方式不同

2015年版《中国药典》规定,药用的石斛为兰科植物金钗石斛D.nobile、鼓槌石斛D.chrysotoxum和流苏石斛D.fimbriatum的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎;铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛D.officinale的新鲜或干燥茎。 药用的石斛加工方式为鲜用者除去根和泥沙;干用者采收后,除去杂质,用开水略烫或烘软,再边搓边烘晒,至叶鞘搓净,干燥。 铁皮石斛为11月至翌年3月采收,除去杂质,剪去部分须根,边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干;或切成段,干燥或低温烘干,前者习称“铁皮枫斗”(耳环石斛);后者习称“铁皮石斛”。 药典将药用的普通石斛和铁皮石斛区别开来,更方便大家区别和分辨。

药用价值不一样

石斛中蕴含着丰富的石斛碱、石斛胺、粘液质、淀粉等物质,长期食用可以起到疏清虚热、补益脾胃等功效,铁皮石斛和石斛蕴含的成份差不多,但比较丰富,所以铁皮石斛的营养价值比普通的石斛高。除了霍山石斛、金钗石斛、紫皮石斛、鼓槌石斛、马鞭石斛、铜皮石斛美花石斛等几种药用石斛外,大多数的石斛只适合原来做为盆栽观赏。 铁皮石斛一般是三年采收的,紫皮石斛、水草石斛等普通石斛是一年采收的,这也是铁皮石斛药用比较高的原因。

价格差别很大

铁皮石斛是其他石斛的5~50倍。普通石斛的价格相对较为便宜,根据药材质量的不同,价格大约在几十到上百元一斤不等,拿最近的行情来说,马鞭石斛(流苏石斛)的价格在47元一公斤、鼓槌石斛的价格为140元一公斤、紫皮石斛价格为120元一公斤, 而铁皮石斛价格通常是上千一公斤,平常都是按克算的。

植株外观上的差别

药用的石斛,比如金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛等其茎条要比铁皮石斛高大很多。金钗石斛,多呈扁圆柱形,一般长度可以达20-40厘米,粗达0.4-0.6厘米,表面金黄色或黄中带绿,有明显的纵纹;折断后断面平坦疏松。鼓槌石斛,多呈粗纺锥形,直径约1-3厘米,多呈金黄色,表面光滑,断面呈海绵状。流苏石斛,呈长圆柱形,长20-150厘米,直径约0.4-1.2厘米,表面黄色或暗黄色,有深纵槽,断面平坦或呈纤维性。而铁皮石斛通常只有10-30厘米,直径也只有0.5厘米左右。

食用方法上也不一样

普通石斛渣多味苦,一般食用也就是煲汤。铁皮石斛和铁皮枫斗的使用方法,除了铁皮石斛可以直接生吃和榨汁吃外,还有很多,比如煲汤、熬粥、冲泡等。

那么看完这些后,大家是否还在疑惑,石斛和铁皮石斛哪个更好呢?可以这么说,在园艺盆栽上,铁皮石斛和普通石斛各有千秋,大家各有所爱。在药用上,更偏向于使用产量高,更容易标准生产的金钗石斛、鼓槌石斛、马鞭石斛等。在日常食用中我们选择口感和营养价值更高的铁皮石斛。这么一说,你心理是否有了答案呢?

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