石斛味道是苦的好还是甜的好?

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  • 来源:铁皮石斛网
在选择石斛时,我们都习惯地拿一小粒或一小段放入口中慢慢咬嚼,品偿味道是甜或苦,品偿有渣还是少渣或无渣,品偿胶质多否。通过品尝来辨别石斛的品质是很有效的方法,市面上的石斛有苦有甜,那么石斛味道是苦的好还是甜的好呢,今天我们一起来了解一下吧。

我国有70多种石斛,绝大部分是苦味的,比较常见的金钗石斛马鞭石斛、鼓槌石斛铜皮石斛都是苦的。而微甜的石斛比较常见的就有铁皮石斛、紫皮石斛珍虫石斛、大苞鞘石斛等。 在所有的石斛种类中,以铁皮石斛的功效和口感为佳,如果是非特殊需要,如果咬嚼到的石斛是苦的,就不要购买了。 苦味的枫斗一般是掺杂了水草石斛,或者是制作枫斗的时候操作不规范引入了杂质。下面小编再说说一些挑选枫斗的小技巧吧。

1.铜皮石斛在霍山及江浙一带比较多,用铜皮石斛直接冒充铁皮石斛,识别方法:一看颜色黄金,比较细,为假。二尝一粒,铜皮石斛胶质非常少,像干稻草一样的口感,为假。铁皮石斛与铜皮石斛最明显的区别是味道,铜皮石斛的味道是苦的,铁皮石斛基本上没有味道。

2.用一年生紫皮石斛冒充铁皮石斛,此类为最难识别的,外观有时非常相同,但不是没有识别方法,一尝,紫皮石斛纤维比较多,在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉,而铁皮的这种纤维口感与之不同,这里需要大家自己体会了,第二就是用水泡,两种石斛同时泡上三天后,铁皮石斛节与节之间间距小,而紫皮石斛间距大,这时同时吃的口感也不同,铁皮石斛的更粘一些,在口中回味久,而紫皮有胶质但不粘。

3.品质好的铁皮石斛鲜条应该是无味的,由于有胶质就感觉有点粘嘴,如果吃出味道来的话,那么可以说这个鲜条是有问题的。至于叶子的话,如果种植是施用有机肥的话,吃起来也是没味道的,如果吃出酸味来,可以肯定种植过程中施用过化学肥料 ,至于施了多少、什么时候施的只有种植户自己知道了。

4.爪兰枫斗来源于同科同属重唇石斛Dendrobium hercoglossum Rchb.f.的鲜茎经加工成螺旋形的干燥茎。广西、浙江又名鸡爪兰。形状似铁皮石斛,唯茎条粗壮,两头尖,旋纹较粗,色黄亮,味苦,液汁不黏。

保存:铁皮枫斗干品应置于通风干燥处,防潮贮藏。

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