鲜铁皮石斛夏天怎么保存

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  • 来源:铁皮石斛网
夏季炎热潮湿,很多生鲜保存不当容易发霉腐烂,我们前面说过,腐烂发霉的石斛是不能吃的。如果你在夏季购买了新鲜的铁皮石斛,你会怎样保存?也许你会把它密闭在袋子里,防止水分流失吗?小编就看到有人这样做,事实上,这办法反而会导致霉变。今天我们一起来看下,新鲜的铁皮石斛在夏天如何保存不发霉变质吧。

通风保存

鲜铁皮石斛是不能密闭贮藏的。如果将它放在透气环境中,那么放上一年也不会腐烂,第二年还能在节上萌发新芽,枯而不死、僵而不烂,这也是铁皮石斛非常神奇的地方。如果想贮存新鲜的铁皮石斛,只要将铁皮石斛鲜品从包装中取出来,放在阴凉的地方,保持通风就可以了。每隔一段时间检查下(建议一个月),因为石斛鲜品自然放着是会发芽甚至开花的,一旦发芽开花了,石斛鲜条就会变成“老条”。“老条”的营养物质会流失,所以一旦看到冒芽,就要把芽头用手去掉,或者尽快食用。

这种保存方式的缺点是,在保存的过程中,石斛会慢慢地自行代谢,导致石斛的养分流失。从而影响时候的口感和效果。所以这种方法仅适合对口感要求不高的小批量储存。新鲜铁皮石斛在常温条件下保存的话,要放于通风阴凉的环境下,有利于保持铁皮石斛本身的干燥,温度最好保持在5-20度左右会好一些。

保鲜保存

新鲜铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层,要注意调节好温度,一般在3-5度,是保存铁皮石斛的理想状态。

1.家庭储藏铁皮石斛鲜品建议放置冰箱保鲜保存;(注:切勿放入冷冻层贮藏)

2.冷藏室温度应维持在2~4℃左右;

3.放置冰箱时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸(或用纸、布包裹)以吸收水分,防止铁皮石斛霉变;

4.如遇潮湿天气,则应取出放在阴凉通风处晾干后,再放入冰箱,以防止剪口处霉变;

即便是冰箱保鲜,新鲜铁皮石斛不能无限制的时间放置,它也有自己的保质期,因此一定要在保质期范围内食用。保存时间越长,铁皮石斛的营养流失越多,效果就会大打折扣,越是新鲜的铁皮石斛,效果就越好。如果新鲜铁皮石斛在存放期间发芽或开花是属正常现象,可以把芽和花一起服用。铁皮石斛的营养成分不是固定的,自然也不是长期有效的,只有合理保存,才能发挥其药效作用。

如果我们选择了不正确的储存方式,新鲜石斛发霉,水分变干,都会导致铁皮石斛的药用效果的有所降低。新鲜的铁皮石斛贮藏时不能密闭。将铁皮石斛密闭在塑料袋中,石斛切口处霉变,袋子里的水也会让铁皮石斛脱皮,从而导致进一步的腐烂。正确的保存方式是放在通风干燥的地方或者放入冰箱冷藏。铁皮石斛鲜条在保存的过程中难免会有养分流失,因此我们建议一次购买鲜条不要太多,购买一次家里够吃一个星期即可,然后再购买那种现剪现卖那种。

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