铁皮石斛发霉了还能吃吗,怎么保存不发霉?

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经过一年的积累,冬季的铁皮石斛鲜条口感好,药效足,相信不少的朋友已经购买食用了吧,但是铁皮石斛鲜条在运输和保存的过程中总会发霉,那么铁皮石斛有点发霉洗干净后煮熟后还能吃吗?滇森石斛网要提醒大家,铁皮石斛发霉了还能吃吗?发霉了的石斛一定不能吃的!就算是清洗了、煮过了,也是一定不能吃的。

铁皮石斛为什么会发霉

铁皮石斛鲜条发霉,主要是保存不善而引起发霉,或是时间放置太久。

铁皮石斛枫斗发霉,主要是市场上面很多是普通晒干或烘干的,没有经过严格的消毒处理,所以比较容易长霉。

铁皮石斛发霉不能吃的原因

长霉一般是链孢霉、绿霉甚至黄曲霉,有些有一定的毒性。发霉的食物都会产生有毒有害物质,如果吃了发霉的铁皮石斛,非但达不到养生的效果,可能会出现胃肠道的不适,霉菌大多是具有致癌性,也会出现食物中毒。

新鲜石斛发芽还能吃吗

铁皮石斛发芽了,这个时候石斛老茎的营养成分会传递到新芽上促进新芽生长,而自身有效成分会有所降低,所以发芽的石斛营养成分和养生功效会有所降低。所以只要把芽掰了就可以吃,对身体没有影响,即使开花了,铁皮石斛花还可以泡水喝。

鲜铁皮石斛的保存方法

冷藏保存法

新鲜铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层,温度一般在3-5度,这样的温度范围保存效果最佳。但是冷藏时间越长,铁皮石斛的营养流失的越多,因此还是建议尽快食用。

常温保存法

要注意不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分,将铁皮石斛密闭在塑料袋中,结果导致霉变。

还要注意通风和温度,放在通风的地方有利保持铁皮石斛的干燥,温度保持在5-20度左右会好一些。常温保存时最易出现的问题就是发芽。因此,遇到发芽或是开花的情况,应及时把其掐掉。

新鲜铁皮石斛的保质期:如果保存得当,一般可以保存半年之久,但是建议最长不要超过一个月。请尽快食用。

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