新鲜石斛青皮还是紫皮的比较好

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  • 来源:铁皮石斛网
铁皮石斛按表皮的颜色可以分为绿杆和紫杆两大类,兰科植物由于花构造的特殊及种子中的胚发育的不完整,使得该科植物普遍存在着种间形态差异大的特点,铁皮石斛也是如此。新鲜石斛青皮还是紫皮的比较好呢,我们今天一起来看一下吧。

青杆石斛的多糖含量不如红杆铁皮石斛的,这个比较容易辨别,颜色不同嘛。红杆软脚铁皮石斛最长大概就是30多公分,大多数在20多公分以内,茎杆胖胖的,节很短。不过更主要的是一定要软脚的,硬脚的是不行的,渣很多。购买新鲜的铁皮石斛,最好选长短均匀,表皮颜色呈铁绿色的红杆石斛,切断后黏性强,煎煮后无色,口味淡、无渣。

红杆铁皮石斛和绿杆区别

铁皮石斛的药用部位是茎,其质量评判是:纤维少、富含黏液。铁皮石斛的人工栽培,目的就是高产量、高质量。然而植株的形态特征,与产量、质量有着密不可分的关系。红杆软脚矮、短、粗、歪。绿杆硬脚高、长、细、直。在这六点差异中,枝条颜色、枝条形态、枝条硬度分辨准确率高。枝条的长度、粗细、节距,受年份、个体影响大,不准确。

红杆软脚:多糖含量高、纤维少,胶质多、渣子少,非常黏牙。主要用于鲜条食用。生长速度慢,产量低,但是营养功效高,适合养生。

绿杆硬脚:多糖含量低、纤维多,胶质少、渣子多,不太黏牙。主要用于枫斗制作。生长速度快,产量高,但是营养功效低,适合观赏。

所以如果是养生,一定要选择红杆软脚,绿杆的营养功效很低。如果只是观赏,红杆绿杆无所谓,甚至绿杆更好(红杆的东倒西歪不好看)。

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