冬天怎么吃石斛?有什么功效?

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  • 来源:铁皮石斛网

每个季节的食谱都是不一样的,人们都会根据季节来调整自己的食谱,冬季的食谱一般是以汤类汁类为主。一到冬天,天气变得特别干燥,口干口渴、失眠上火这些都是最常见的症状。加上一到年底,应酬、加班、熬夜频率变高,工作和生活压力一起袭来。这个时候我们就需要调整自己的食谱了,那么冬季我们改怎么吃石斛呢?冬季吃石斛有什么好处?下面我们就来介绍下冬天吃石斛的方法和功效冬季怎么吃石斛

吃法一:石斛红糖汁

1、取石斛鲜条适量,洗净去鞘屁,切成2-3里面小段;

2、取红糖块适量一小块,碾碎,(红糖粉也可以);

3、将红糖放入玻璃杯中,加温开水并搅拌,使红糖充分溶解;

4、将石斛鲜条段放入红糖水中;

5、将放有石斛鲜品的红糖倒入榨汁机中,开始榨汁,5分钟后就好了.

吃法二:石斛莲藕猪蹄汤

材料:莲藕3节,石斛枫斗若干。猪脚1只,猪骨250克,姜、料酒适量。

做法:猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。

功效:养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺。

吃法三:石斛乳鸽汤用料:炙百部12克、石斛枫斗若干、乳鸽1只、生姜2片。

功效:石斛枫斗性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。

制作要点:

1.炙百部、石斛枫斗洗净,并将石斛枫斗切成条;

2.乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净;

3.与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。

吃法四:石斛骨头汤

原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水,石斛枫斗若干。

调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法:

切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。将骨头和石斛枫斗放入砂锅中熬制时间为40-60分钟。

功效:营养补钙抗衰老。

冬季吃石斛的功效

功效一:滋阴补气

中医认为人在冬季养生要顺应自然而变化,要注意保养阴气,绝对不能“敞开肚皮”大吃大喝式进行进补,要以温补为宜,而且冬季人容易出现感冒、畏寒怕冷等“气虚症状,因此在冬季应多进食一些补元气食物,帮助身体抵御严寒。石斛则有非常不错的滋阴补气功效,最适合秋冬季进补。对尤其对于患有阴虚体质的人,石斛更是他们在冬季首选的滋补品。

功效二:化痰祛湿

对于在南方人来,冬天主要以湿冷为主,如果在这时候,不注意防寒保暖以及及时祛湿,往往会给身体带来一些不良的影响,比如、皮肤粗糙起疹子、手足冰冷。石斛性温和,与上其他中药材能来达到化痰祛湿的目的,不仅有利于扶正补气,而且推动体内湿气的排出,符合南方人冬季养生的需求。

功效三:养胃生津

铁皮石斛炖或煲汤进行滋补,它有养胃生津、滋阴益气的功效。它的味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑。

功效四:降血糖

冬季喝石斛喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

冬季石斛煲汤小技巧

冬季石斛煲汤水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话,那可就错了。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,石斛,西洋参性微凉,人参、当归性温,枸杞性平。所以,就算要往汤里加料,你也要根据个人不同体质来分。淡然,如果是全家大小一起喝汤的话,那还是尽量少加料的好。说不定原汁原味的汤更适合大家,更能增加大家营养呢。

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