铁皮石斛泡茶水温多少合适?

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  • 来源:铁皮石斛网

现在很多人都喜欢用铁皮石斛花来泡茶,但是很多人掌握不到泡茶的水温,因为铁皮石斛花泡茶的水温过高的花会影响铁皮石斛花的营养元素,水温过低的花也不会有什么功效,那么到底我们该把握到多少度合适呢?

铁皮石斛泡茶水温要求

1.铁皮石斛花茶的泡法对温度有很高的要求,因为冲泡花茶有两大要点,一是最大限度的激发和保留石斛花的香味,二是保证石斛花的外形具有观赏性,这也是人们喝花茶最大的乐趣。泡茶的时候如果水温太高会把石斛花给煮熟了,泡出来的茶汤浑浊,花青素和维生素C也被破坏了,水温太低花茶的味道又出不来,渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。

此外,在铁皮石斛花茶的泡法中,泡茶水温与石斛花中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度就愈大,花茶的味道会更好。反之,泡花茶的水温愈低,石斛花的溶解度愈小,茶汤就愈淡。通常情况下,在60℃的温水中有效物质的浸出量只相当于在100℃沸水的浸出量的45—65%。石斛花相对娇嫩,一般用80到90度的水即可。铁皮石斛花茶需要用小火炖的,基本上要几个小时。炖的涨大,然后放嘴里嚼出粘液,渣吐掉。那个粘液就是有效成分。

铁皮石斛可以用开水冲泡吗?

其实建议不要用开水冲泡,因为如果只是简单的冲泡的话铁皮石斛花的营养成份会跑不出来,铁皮石斛干花一般建议用小火煮。如果是新鲜的铁皮石斛鲜花的花可以直接用80-90度的温水泡制。

如何泡制铁皮石斛花茶

铁皮石斛入茶,能品出特有的草木清香甘甜清凉的独特滋味令人神清气爽、身心舒畅、长期饮用对健康有益。但需要注意的是铁皮枫斗泡茶需要久煮,否则有效成分不易被人体吸收。

  

取新鲜的铁皮石斛10-20克,以清水冲洗干净后切薄片(也可加入少许枸杞),加清水若干(根据自己日饮水量),以武火煮沸,再以文火煮30分钟以上即可饮用。饮毕,将铁皮石斛取出嚼服。

  

取新鲜铁皮石斛5-10克,以清水冲洗干净后切薄片,加开水冲泡后饮用,可连续冲泡1-2天,最后将铁皮石斛嚼服。

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