鼓槌石斛可以吃吗,怎么吃味道才不苦?

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  • 来源:铁皮石斛网
鼓槌石斛又叫金弓石斛,是一种产于我国南方以及东南亚的生于海拔520~1620米,阳光充足的常绿阔叶林中树干上或疏林下岩石上的石斛品种,味苦,可以入药。鼓槌石斛能养胃生津和滋阴降火,许多人喜欢用来炖汤吃。今天小编就来说下鼓槌石斛怎么吃吧。

鼓槌石斛药用价值

鼓槌石斛 呈粗纺锤形,中部直径1~3厘米,具3~7节。表面光滑,金黄色,有明显凸起的棱。质轻而松脆,断面海绵状。气微,味淡,嚼之有黏性。根据《中国药典》记载鼓槌石斛可用于热病伤津,口干烦渴,病后虚热,鼓槌石斛是一种非常好的养生保健食材,也是一种药材,深受产地老百姓的喜爱。

鼓槌石斛的食用方法

1.鼓槌石斛鲜条煲汤:鼓槌石斛煲汤清而不淡,补而不燥是十分难得的家庭美味。经过烹饪之后,鼓槌石斛的苦味已经很少了,那种药材特有的若有若无的苦味刺激着味蕾,很好吃。将鼓槌石斛洗净切片,鸭腿过沸水后切块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水,炖20分钟;将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。这种方法也可以搭配排骨、鸡汤、鸽子汤、猪蹄、瘦肉等,怕苦的一定要注意用量。

2.鼓槌石斛花泡水:鼓槌石斛盛开后,花朵能保持的时间并不长,通常2到3天就会凋谢,所以在鼓吹花盛开时就可以摘了泡水喝,此时花蜜正浓,喝起来味道极好。 鼓槌石斛花也是苦味的,因此泡水的时候可以搭配枸杞、蜜枣、蜂蜜、冰糖等来提味。取花茶10-20朵入杯,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即机上杯盖,以防香气散失,石斛干花在开水的浸泡下慢慢恢复神态,很好看。

3.鼓槌石斛鲜条切片泡水喝:将鼓槌石斛鲜条切片,放到烧水壶或者专门煎药的砂锅里,加入适量的水,烧开以后再用小火煎煮半小时即可。这种方法可以将石斛成分煎煮伸展开,其中的胶质和营养可以煎煮出来,利用率会更好。有人说我不煮水,光用开水泡行不行?当然也可以,不过要反复泡,多喝,泡水喝完以后,一定要记得嚼食泡开的石斛条,不要浪费了。鼓槌石斛鲜条泡水喝,有石斛天然的清香,微苦回甘。

鼓槌石斛的食用注意事项

1.适宜人群,适合压力过大、工作过劳、熬夜加班导致的亚健康以及生活不规律导致的胃肠羸弱的人群。

2.不适合人群,湿寒体质,孕妇,婴幼儿,感冒初期。

3.相宜食物:西洋参、枸杞、蜂蜜、麦冬等。

4.相克食物:萝卜、绿豆、金银花、蒲公英、鱼腥草、巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝等。

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