铁皮枫斗怎么吃,铁皮枫斗的食用方法

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说起铁皮枫斗很多人第一印象就是铁皮枫斗很贵,药效价值很高,铁皮枫斗是一种效果非常好的佳保健品和补养品。铁皮枫斗就是由铁皮石斛制作而成的,那么由铁皮石斛提炼而出的铁皮枫斗更是具有更高的营养价值、药用价值。许多朋友甚至不知道铁皮枫斗怎么吃,今天滇森石斛网就从铁皮枫斗的药用价值,营养成分,食用方法,以及食用的注意事项几个方面来说明铁皮枫斗怎么吃。

铁皮枫斗的作用和营养价值

2015版《中华人民共和国药典》记载铁皮石斛

【性味与归经】甘,微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少于呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。

【用法与用量】6~12g。

铁皮石斛适宜人群:经常熬夜、用脑、烟酒过度、平时有乏力、咽干、手脚心发热、夜间盗汗等亚健康群体。

铁皮石斛不适人群:孕妇、婴幼儿、哺乳期的妇女、畏寒怕冷、湿寒体质、胃寒、感冒初期的人。

铁皮枫斗的主要活性成份为石斛多糖,但是不同的石斛多糖在其分布,分子量大小,单糖组成及比例,主链与支链结构,取代基的位置等方面都有较大的差异。铁皮石斛的三个多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖结构为主链,单糖以甘露糖和葡萄糖为主,三者的分子量差别很大。铁皮枫斗含有谷氨酸,天冬氨酸,甘氨酸占总氨基酸含量的35%,同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸:组氨酸。此外铁皮枫斗含有多种矿物质,钾,钙,镁,铁,锰,锶,钛,铜等。枫斗中还含有联苄,菲类,酮,酯类等化合物。主要有倍半萜类石斛碱,苯酞吡咯烷类石斛碱,吲哚里西啶类生物碱等。

铁皮枫斗的食用方法

铁皮石斛最适合的吃法是煎水,代名医张锡纯说:“石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。铁皮石斛最适合的吃法是煮水当茶喝,而不是用开水泡喝。石斛一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。石斛煎煮水的颜色会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。 铁皮石斛鲜条和枫斗都是很不错的煎水茶料,如果没有条件的朋友,可以选一根鲜条,去除根叶后,切成小薄片,再用开水冲泡,代茶饮用。

1.入膳煲汤:将枫斗、土鸡、枸杞洗净备用;将土鸡剁块放入清水中煮沸,打去漂浮的血沫;大火烧开后放入炖锅小火慢炖;待鸡肉软烂之后,加入枫斗,加入盐调味;慢炖30分钟即可。 此法也可以做排骨汤、鸭汤、瘦肉汤等多种铁皮石斛枫斗汤品。

2.打粉配水吞服:取铁皮枫斗粉0.5克,加入适量开水搅匀后饮用。铁皮枫斗粉一般服用时间在晚餐前后30~60分钟,成人每天2次。因为这时胃中分泌的酶最活跃,加之胃的蠕动,用餐前后服食能与食物在胃中缓慢消化,停留在胃肠内的时间相对长些,这样更有利于营养的吸收。

3.从外观来看,一般来讲,铁皮枫斗的劲越大品质越好,目前以粘液汁含量高,嚼起来粘口、粘牙的最好。铁皮枫斗食用的话是可以直接咀嚼的,建议把铁皮枫斗直接生吃,然后咀嚼后留下的渣滓也是可以直接食用的,因为渣滓含有的药效价值营养也是很丰富的的。 4. 铁皮枫斗泡酒,铁皮枫斗是比较好泡酒的药材,一般情况下铁皮枫斗泡酒搭配的药材很多,比如常见的枸杞,天麻,三七,麦冬等等药材,需要的可以找专业的中医配置。 铁皮枫斗的注意事项和禁忌

石斛能敛邪,使邪不外达,所以温热病不宜早用石斛;其又能助湿,如湿温尚未化燥者忌服。适宜搭配食材:鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉,枸杞、姜、冰糖、西洋参、麦冬、天冬、三七、沙参等等。不宜搭配食材:萝卜、绿豆、金银花、折耳根(鱼腥草)、石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等清热解毒药材及食物。 滇森石斛的铁皮枫斗如何加工 1.采摘:首先采摘成熟的石斛鲜条,经过人工挑选,去除不良品和杂质。 2.预烘干:采用低温烘焙,让石斛鲜条的水分蒸发后而变得软化,以便进一步加工,烘培十分讲究火候,或热或冷都不行。 3.修剪:修剪铁皮石斛条多余的叶梢和梗杆,剪成6~7厘米的长度,以便于卷曲。如果像枫斗看起来大一些可以剪长一些,反之亦然。从这点可以看出,用枫斗大小看质量是很不科学的。 4.卷曲定型:手工将铁皮石斛鲜条扭成螺旋形或弹簧状,再用牛皮纸将它卷曲紧密,以便定型。枫斗的卷曲定型是一个非常辛苦的慢工细活,即便是有经验的枫斗匠师这样扭一天,也只能扭一斤多的枫斗。 5.干燥:再次低温烘焙枫斗,让枫斗干燥。过程要注意控制温度,以避免枯焦,直至枫斗表面呈黄绿色或略带金黄色。 6.拆纸:干燥处理后,就将定型的牛皮纸拆下来,一颗颗枫斗的雏形就出来了。 7.后处理:将枫斗进行分档处理,对其外表拉毛或打光处理,让枫斗的色泽更好看。 8.包装储存:经过多重工序后,最后可以将枫斗包装起来了,放入温湿度适合的地方避光储存。

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