生吃铁皮石斛什么味道

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铁皮石斛是可以直接鲜吃的,品质好的铁皮石斛鲜条应该是无味的,,细细品味会有淡淡的清香。都含有较多的石斛多糖,吃起来口感较为粘稠,会粘牙,且长时间咀嚼无渣滓或是少渣滓。铁皮石斛中石斛多糖的含量,是其它石斛没有办法达到的,取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。。

我国有76种石斛,大部分石斛多糖含量少,口感就会大打折扣。所以当你吃到质量不好的石斛时,你就会发现,粘稠感不强,且渣滓很多。下面我们就来看看这些不好的石斛的食用体验吧。

石斛的味道是苦的

金钗石斛马鞭石斛,铜皮石斛,水草石斛等石斛都是苦味的,不少朋友都遇到过,这种味道有别于不成熟铁皮的味苦,是苦涩的,吃着很难受。金钗石斛、水草石斛、铜皮石斛等品种的石斛都是苦味的,也经常被不法商家拿来冒充铁皮石斛,但多数是做成了枫斗。这些品种的石斛功效上远不如铁皮石斛,且成分没有人做过分析,

石斛吃起来渣多

“渣”是石斛的纤维,石斛没有纤维就像人没有血管一样,石斛是多年生本草植物,植物生长为条状,而植物纤维是植物生长必不可少的条件,所以只要是石斛都有纤维。但是不同的石斛品类也是渣的多少也不一样的,越老的石斛纤维越多,当然和品种也有关,铁皮石斛生吃基本上是没有渣的,但是像金钗石斛、鼓槌石斛流苏石斛等渣就很多。

石斛味道不好

铁皮石斛吃起来水分多,味道不足没有粘性,这可能是用一年生紫皮石斛冒充铁皮石斛,此类为最难识别的,外观有时非常相同,但不是没有识别方法,一尝,紫皮石斛纤维比较多,在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉,而铁皮的这种纤维口感与之不同,这里需要大家自己体会了,第二就是用水泡,两种石斛同时泡上三天后,铁皮石斛节与节之间间距小,而紫皮石斛间距大,这时同时吃的口感也不同,铁皮石斛的更粘一些,在口中回味久,而紫皮有胶质但不粘。

鲜吃石斛的季节

冬季:“冬燥”,建议吃一些滋润脏腑、生津养液的东西。所有具有滋阴生津作用的滋补品里面,铁皮鲜条被老中医认为效果最好。而且冬季,正是进补铁皮鲜条的最佳时机,滋补效果会更好。

夏季:夏季很多人都会有虚热的现象,上火特别严重。铁皮石斛是一种性偏微凉的中草药,具有药食两用的特性,不仅是药用,在保健和食用方面也是应用广泛。铁皮石斛有滋阴生津,降火祛热,清热润燥的作用,可以在夏季鲜吃来去火哦。

为了鲜吃铁皮石斛的味道好,我们一定要吃处于成熟期的石斛鲜条, 铁皮石斛的成熟期一身在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎秆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适。

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